Nuss auf Bacon

Rehkeule mag ich am liebsten vom Grill oder als Schnitzel. Wenn man die Nuss in Bacon verpackt und grillt, ist sie wunderbar rosa und saftig. Zutaten: Nuss vom Reh ( aus der eigenen TK oder vom Jäger deines Vertrauens)Bacon in Streifen (pro Nuss 6 Streifen)1/2 Fl. Bier 0,33ltr. z.B MJÖLNIR von der Wacken Brauerei (sehr … Weiterlesen

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Bock Hoodies

Eine gute Stickmaschine mit 16 Nadeln, lange habe ich diesen Traum gehabt. Wozu so viele Nadeln, reicht denn nicht auch nur eine? Tausend und eine Idee schwirren seit Jahren in meinem Kopf, kaum eine so klein das sie sich mit nur einer Nadel umsetzen liesse. Nun endlich, die Maschine ist schon länger in meinem Besitz, … Weiterlesen

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Tagliatelle mit Tomaten Sahne Bambinese

Frisches Rehhack vom Maibock. Köstlich und einfach zubereitet. 🦌400 g frisches Rehhack 🧄2 EL Hubertas Bambinese Gewürz🧂Salz & Pfeffer nach Geschmack🍷Schuss Rotwein zB. Rioja🫒Butter, Olivenöl🍅kleine Dose Tomaten🥛150ml Sahne🍜500g Tagliatelle🧀Parmesan am Stück, frisch hobeln🌶nach Wunsch Chilliflocken Hack in 1EL Olivenöl oder Butter anbraten bis das Wildbret leicht angebräunt ist. Mit Bambinese Gewürz bestreuen, gut untermischen, Tomaten und Rotwein … Weiterlesen

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Rehschulter aus dem Dutch oven

Rehschulter aus dem Dutch oven. Einfach und unbeschreiblich zart.  (Rezept kann Spuren von Werbung enthalten)  Schäufle vom Reh (Rehschulter mit Knödel) Möhren, Sellerie, Zwiebeln in Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. Alles in einen Bräter geben. Am besten mit Deckel. Ich verwende einen Dutch Oven von Petromax. Wie immer. Die Rehschulter in einer Gusseisernen Pfanne … Weiterlesen

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Hubis Zimtschnecken

Cinnamon Rolls  Teig:  530 g Weizen Mehl Typo 0, Typ 00 (oder Typ 550) 2 TL gemahlenen Kardamon 2 EL Honig 1 TL Dr. Almond Kristallzuckerersatz 1/2 Würfel frische Hefe 300 ml warme Milch mind.3,8% Fett 75 g zerlassene Butter, abgekühlt 1 Ei (M) 8 g Salz Füllung:  65 g sehr weiche Butter  40 g … Weiterlesen

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