Aus meiner Wilden Küche
-
Hubertas Wildes à la Beef mit Paprika
Zu meiner guten alten Hamburger Zeit, in meinem ersten Leben, wo ich noch kein glückliches, jagendes Landei war, sind wir sehr viel mehr draussen essen gegangen, als das zuhause gekocht wurde. Meistens zum Griechen gegenüber an der Ecke. Hin und wieder zu dem Italiener die Strasse hoch. Sehr oft zu dem Chinesen bei uns an der anderen Ecke, gegenüber vom Griechen, also im Grunde bei uns gleich nebenan. Wenn es was besonderes gab, dann gingen wir zu dem Chinesen eine Strasse weiter, der mit dem Wintergarten, auch an einer Ecke. Da gab es zwei Chinesen in unserer direkten Nachbarschaft und beide hatten ihr Restaurant auch tatsächlich jeweils direkt an einer…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Nuss auf Bacon
Tagliatelle mit Tomaten Sahne Bambinese
Wildburger Bambinese
-
Wildburger Bambinese
Die Sauce: 1 Dose italienische Tomaten2 EL BTCW Bambinese1 EL Olivenöl1 TL Salzetwas Wasser Die Wildpatties: Wildbret in Würfel oder schon gewolft, 150-200g pro PersonWürzmischung BTCW BambinellenAternativ: Wildhack nach Wahl mit Salz und Pfeffer abschmecken Der Belag: 3 Streifen Bacon (Tulip)2 Scheiben Weinbergkäse oder Cheddar von Kerrygold 1 EL der selbstgemachten Soße Bambinese So geht es: Tomaten aus der Dose in eine Kasserolle geben, leere Dose mit Wasser auffüllen und zu den Tomaten geben, Salz und Bambinese Gewürz hinzufügen. Das ganze kurz aufkochen und bei kleiner Flamme etwas einkochen lassen. Nach Wunsch die Tomaten vorher pürieren oder gleich in Stücke schneiden. Patties aus Wildhack herstellen. Meistens verwenden wir Reh und…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Hubertas Wildes à la Beef mit Paprika
Tagliatelle mit Tomaten Sahne Bambinese
Nuss auf Bacon
-
Nuss auf Bacon
Rehkeule mag ich am liebsten vom Grill oder als Schnitzel. Wenn man die Nuss in Bacon verpackt und grillt, ist sie wunderbar rosa und saftig. Zutaten: Nuss vom Reh ( aus der eigenen TK oder vom Jäger deines Vertrauens)Bacon in Streifen (pro Nuss 6 Streifen, ich nehme gerne Tulip)1/2 Fl. Bier 0,33ltr. z.B MJÖLNIR von der Wacken Brauerei (sehr lecker und regional) Gewürzmischung Gyros von BTCW Oder Knoblauch und RosmarinSalz Pfeffer Die Nuss vom Reh mit den Gewürzen schön einreiben, nicht zu viel Salz, dann in dem Bier mind. über Nacht marinieren. Anschliessend einmal der Länge nach durchschneiden und in je 3 Streifen Bacon gut einwickeln. Den Grill*, am besten…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Tagliatelle mit Tomaten Sahne Bambinese
Hubertas Wildes à la Beef mit Paprika
Wildburger Bambinese
-
Tagliatelle mit Tomaten Sahne Bambinese
Frisches Rehhack vom Maibock. Köstlich und einfach zubereitet. 🦌400 g frisches Rehhack 🧄2 EL BTCW Bambinese Gewürz🧂Salz & Pfeffer nach Geschmack🍷Schuss Rotwein zB. Rioja🫒Butter, Olivenöl🍅kleine Dose Tomaten🥛150ml Sahne🍜500g Tagliatelle🧀Parmesan am Stück, frisch hobeln🌶nach Wunsch Chilliflocken Hack in 1EL Olivenöl oder Butter anbraten bis das Wildbret leicht angebräunt ist. Mit Bambinese Gewürz bestreuen, gut untermischen, Tomaten und Rotwein dazugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Wasser für die Nudeln aufsetzen und Nudeln garen. Die Bambinese in der Zeit auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kurz vor ende der Garzeit der Nudeln, Sahne zu der Bambinese geben. Weiter köcheln lassen. Tagliatelle abgiessen. Nudeln auf einen Teller geben, mit Bambinese, Parmesan und etwas Chilliflocken anrichten. Geniessen. Am besten…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Hubertas Wildes à la Beef mit Paprika
Nuss auf Bacon
Wildburger Bambinese
