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Hubertas Wildes à la Beef mit Paprika
Zu meiner guten alten Hamburger Zeit, in meinem ersten Leben, wo ich noch kein glückliches, jagendes Landei war, sind wir sehr viel mehr draussen essen gegangen, als das zuhause gekocht wurde. Meistens zum Griechen gegenüber an der Ecke. Hin und wieder zu dem Italiener die Strasse hoch. Sehr oft zu dem Chinesen bei uns an der anderen Ecke, gegenüber vom Griechen, also im Grunde bei uns gleich nebenan. Wenn es was besonderes gab, dann gingen wir zu dem Chinesen eine Strasse weiter, der mit dem Wintergarten, auch an einer Ecke. Da gab es zwei Chinesen in unserer direkten Nachbarschaft und beide hatten ihr Restaurant auch tatsächlich jeweils direkt an einer…
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Nuss auf Bacon
Rehkeule mag ich am liebsten vom Grill oder als Schnitzel. Wenn man die Nuss in Bacon verpackt und grillt, ist sie wunderbar rosa und saftig. Zutaten: Nuss vom Reh ( aus der eigenen TK oder vom Jäger deines Vertrauens)Bacon in Streifen (pro Nuss 6 Streifen, ich nehme gerne Tulip)1/2 Fl. Bier 0,33ltr. z.B MJÖLNIR von der Wacken Brauerei (sehr lecker und regional) Gewürzmischung Gyros von BTCW Oder Knoblauch und RosmarinSalz Pfeffer Die Nuss vom Reh mit den Gewürzen schön einreiben, nicht zu viel Salz, dann in dem Bier mind. über Nacht marinieren. Anschliessend einmal der Länge nach durchschneiden und in je 3 Streifen Bacon gut einwickeln. Den Grill*, am besten…
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