{"id":13,"date":"2021-04-23T12:16:15","date_gmt":"2021-04-23T10:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/?p=13"},"modified":"2023-03-13T10:19:53","modified_gmt":"2023-03-13T09:19:53","slug":"hubis-zimtschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/?p=13","title":{"rendered":"Hubis Zimtschnecken"},"content":{"rendered":"\n

Cinnamon Rolls <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\"Hubis
Fluffige Zimtschnecken<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Reichlich Zucker&Zimt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Aufgerollt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
in 3m breite St\u00fccke schneiden<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Vor dem gehen lassen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Fertig…mit Puderzucker<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Teig: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

530 g Weizen Mehl Typo 0<\/a>, Typ 00 (oder Typ 550)<\/p>\n\n\n\n

2 TL gemahlenen Kardamon<\/p>\n\n\n\n

2 EL Honig<\/p>\n\n\n\n

1 TL Dr. Almond Kristallzuckerersatz<\/a><\/p>\n\n\n\n

1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe<\/p>\n\n\n\n

300 ml warme Milch mind.3,8% Fett<\/p>\n\n\n\n

75 g zerlassene Butter, abgek\u00fchlt<\/p>\n\n\n\n

1 Ei (M)<\/p>\n\n\n\n

8 g Salz<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcllung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

65 g sehr weiche Butter <\/p>\n\n\n\n

40 g Zucker gemischt mit mind. 2 TL Zimt <\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Hefe in der warmen Milch aufl\u00f6sen, Honig und Butter dazu und das ganze 10 Minuten ruhen lassen. <\/p>\n\n\n\n

Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, Salz, Kardamon, Dr.Almond Zucker dazu geben. Ich n\u00fctze eine K\u00fcchenmaschine und gebe nun nach und nach die abgek\u00fchlte Hefemilch und das Ei dazu. Mit dem R\u00fchrhaken erst vermengen und dann bei h\u00f6herer Drehzahl etwa 5 min zu einem geschmeidigen Teig verr\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n

Der Teig ist sehr weich darum macht die Zubereitung in einer K\u00fcchenmaschine oder mit dem Handmixer Sinn.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig 1,5h an einem warmen Ort oder noch besser \u00fcber Nacht, dann an einem k\u00fchlen Ort, abgedeckt ruhen lassen. <\/p>\n\n\n\n

Den Teig nach dem Gehen auf eine gut bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, mit den ebenfalls bemehlten H\u00e4nden ein wenig kneten. Nun auf etwa 45 cm x 60 cm ausbreiten. Dazu nutze ich nur meine H\u00e4nde, ziehe und dr\u00fccke den Teig, wie beim Pizza backen. Ein Nudelholz oder eine mit warmen Wasser gef\u00fcllte Flasche gehen auch. <\/p>\n\n\n\n

Nach Bedarf etwas mehr Mehl zum arbeiten nutzen. <\/p>\n\n\n\n

Den flachen Teig mit der weichen, fast fl\u00fcssigen Butter bestreichen und ordentlich Zucker und Zimt dar\u00fcber streuen. Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen, wenn es etwas schief wird, einfach etwas zurecht ziehen. Die Rolle mit einem scharfen, gro\u00dfen Messer in rund 3 cm breite St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in eine leicht bemehlte, beschichtete Form<\/a> legen (ich nutze einen Br\u00e4ter) oder auf ein mit Backpapier (Mehl geht da auch) ausgelegtes Backblech. Die Zimtschnecken noch einmal zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen bis sie deutlich aufgegangen sind, etwa noch einmal eine Stunde. Alternativ jetzt abgedeckt \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank bzw an einem K\u00fchlen Ort und dann am morgen backen. Da die Zimtschnecken am allerbesten warm schmecken, ist das f\u00fcr ein Sonntagsfr\u00fchst\u00fcck\/Brunch ideal.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Bei 180\u00b0C  in meinem Holzofen, gilt auch f\u00fcr Ober\/Unterhitze oder 170\u00b0C Umluft,<\/p>\n\n\n\n

im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, ca. 15-20 Minuten. Lieber etwas heller als zu dunkel. Anschliessend mit Puderzucker oder Dr.Almond Vanilletraum best\u00e4uben. <\/p>\n\n\n\n

Inspiriert durch: www.tasteoftravel.at\/cinnamon-rolls\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cinnamon Rolls  Teig:  530 g Weizen Mehl Typo 0, Typ 00 (oder Typ 550) 2 TL gemahlenen Kardamon 2 EL Honig 1 TL Dr. Almond Kristallzuckerersatz 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe 300 ml warme Milch mind.3,8% Fett 75 g zerlassene Butter, abgek\u00fchlt 1 Ei (M) 8 g Salz F\u00fcllung:  65 g sehr weiche Butter  40 g Zucker gemischt mit mind. 2 TL Zimt  Zubereitung Die Hefe in der warmen Milch aufl\u00f6sen, Honig und Butter dazu und das ganze 10 Minuten ruhen lassen.  Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, Salz, Kardamon, Dr.Almond Zucker dazu geben. Ich n\u00fctze eine K\u00fcchenmaschine und gebe nun nach und nach die abgek\u00fchlte Hefemilch und das Ei dazu. Mit dem R\u00fchrhaken erst vermengen und dann bei h\u00f6herer Drehzahl etwa 5 min zu einem geschmeidigen Teig verr\u00fchren.  Der Teig ist sehr weich darum macht die Zubereitung in einer K\u00fcchenmaschine oder mit dem Handmixer Sinn. Den Teig 1,5h an einem warmen Ort oder noch besser \u00fcber Nacht, dann an einem k\u00fchlen Ort, abgedeckt ruhen lassen.  Den Teig nach dem Gehen auf eine gut bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, mit den ebenfalls bemehlten H\u00e4nden ein wenig kneten. Nun auf etwa 45 cm x 60 cm ausbreiten. Dazu nutze ich nur meine H\u00e4nde, ziehe und dr\u00fccke den Teig, wie beim Pizza backen. Ein Nudelholz oder eine mit warmen Wasser gef\u00fcllte Flasche gehen auch.  Nach Bedarf etwas mehr Mehl zum arbeiten nutzen.  Den flachen Teig mit der weichen, fast fl\u00fcssigen Butter bestreichen und ordentlich Zucker und Zimt dar\u00fcber streuen. Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen, wenn es etwas schief wird, einfach etwas zurecht ziehen. Die Rolle mit einem scharfen, gro\u00dfen Messer in rund 3 cm breite St\u00fccke schneiden. Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in eine leicht bemehlte, beschichtete Form legen (ich nutze einen Br\u00e4ter) oder auf ein mit Backpapier (Mehl geht da auch) ausgelegtes Backblech. Die Zimtschnecken noch einmal zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen bis sie deutlich aufgegangen sind, etwa noch einmal eine Stunde. Alternativ jetzt abgedeckt \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank bzw an einem K\u00fchlen Ort und dann am morgen backen. Da die Zimtschnecken am allerbesten warm schmecken, ist das f\u00fcr ein Sonntagsfr\u00fchst\u00fcck\/Brunch ideal.\u00a0 Bei 180\u00b0C  in meinem Holzofen, gilt auch f\u00fcr Ober\/Unterhitze oder 170\u00b0C Umluft, im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, ca. 15-20 Minuten. Lieber etwas heller als zu dunkel. Anschliessend mit Puderzucker oder Dr.Almond Vanilletraum best\u00e4uben.  Inspiriert durch: www.tasteoftravel.at\/cinnamon-rolls\/<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,4],"tags":[],"class_list":["post-13","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aus-dem-holzofen","category-suesses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":253,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13\/revisions\/253"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}