Bacon sch\u00f6n kross anbraten und zum abtropfen des Fettes auf ein Kleenex geben. <\/p>\n\n\n\n
Br\u00f6tchen nach Wahl bereitstellen. Ich bevorzuge Roggenbr\u00f6tchen frisch vom B\u00e4cker, passt sehr gut zu Wild. Nach Geschmack oder verf\u00fcgbarkeit kann das ganze auch noch mit einem knackigen Blatt R\u00f6mersalat belegt werden. Deckel drauf, auf einen Teller geben, mit der flachen Hand kurz und sanft zusammendr\u00fccken und geniessen. Guten Appetit. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Die Sauce: 1 Dose italienische Tomaten2 EL BTCW Bambinese1 EL Oliven\u00f6l1 TL Salzetwas Wasser Die Wildpatties: Wildbret in W\u00fcrfel oder schon gewolft, 150-200g pro PersonW\u00fcrzmischung BTCW BambinellenAternativ: Wildhack nach Wahl mit Salz und Pfeffer abschmecken Der Belag: 3 Streifen Bacon (Tulip)2 Scheiben Weinbergk\u00e4se oder Cheddar von Kerrygold 1 EL der selbstgemachten So\u00dfe Bambinese So geht es: Tomaten aus der Dose in eine Kasserolle geben, leere Dose mit Wasser auff\u00fcllen und zu den Tomaten geben, Salz und Bambinese Gew\u00fcrz hinzuf\u00fcgen. Das ganze kurz aufkochen und bei kleiner Flamme etwas einkochen lassen. Nach Wunsch die Tomaten vorher p\u00fcrieren oder gleich in St\u00fccke schneiden. Patties aus Wildhack herstellen. Meistens verwenden wir Reh und etwas Wildschwein. Reh oder Rotwild pur geht nat\u00fcrlich auch. Wildbret in W\u00fcrfel schneiden, mit der W\u00fcrzmischung und Salz, nach Geschmack,vermengen und dann durch den Fleischwolf drehen. Scheibe, mittlere L\u00f6cher. Feiner wenn gew\u00fcnscht. Aus dem Teig Patties formen. Ich nutze immer einen Patties Former. Am besten gleich mehr herstellen als ben\u00f6tigt und einfrieren. Dann hat man immer Patties zur Hand wenn der Burger Hunger droht. Bacon sch\u00f6n kross anbraten und zum abtropfen des Fettes auf ein Kleenex geben. Br\u00f6tchen nach Wahl bereitstellen. Ich bevorzuge Roggenbr\u00f6tchen frisch vom B\u00e4cker, passt sehr gut zu Wild. Patties braten in einer Gusseisernen Pfanne braten oder grillen bis der gew\u00fcnschte Gargrad erreicht ist. Ein bisschen rosa darf es noch sein. Kurz vor Ende der Garzeit mit dem Weinbergk\u00e4se belegen, Glocke drauf dann schmilzt der K\u00e4se noch sch\u00f6ner. Sauce auf das Br\u00f6tchen streichen, Pattie mit K\u00e4se draufheben, Bacon dar\u00fcber br\u00f6seln oder legen. Die obere H\u00e4lfte vom Br\u00f6tchen auch mit etwas Sauce bestreichen. Nach Geschmack oder verf\u00fcgbarkeit kann das ganze auch noch mit einem knackigen Blatt R\u00f6mersalat belegt werden. Deckel drauf, auf einen Teller geben, mit der flachen Hand kurz und sanft zusammendr\u00fccken und geniessen. Guten Appetit.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":101,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,24],"tags":[],"class_list":["post-114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wilde-kueche","category-outdoor-kueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=114"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":247,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions\/247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hubertajagd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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